如何簡易判斷橄欖油?


  

如何簡易判斷橄欖油?

特級初榨橄欖油Extra Virgin Olive Oil要有從樹上剛摘下來的橄欖“果香”,入口有抗氧化物 - 橄欖多酚的“苦澀味”,入喉要有橄欖多酚或橄欖葉所帶來的 “辣味”,擁有此三項特點的橄欖油,才是特級初榨橄欖油的好品質表現。

醫界和科學家也已經證實長時間食用特級初榨橄欖油 Extra Virgin Olive Oil(又稱第一道橄欖油、處女橄欖油)的好處:
 +降低膽固醇,減少罹患心血管疾病的風險。
 +提高胰臟和肝臟功能,降低胃酸和血糖,促進腸道蠕動。
 +富含維生素AD、K、E,幫助細胞對抗氧化。
 +有助於預防癌症。

特級初榨橄欖油除了當沾醬、涼拌及烹調外的其他用途:
    +生飲 - 早上空腹飲用5~10cc為佳。
    +護膚 - 塗抹肌膚,滋潤全身。
    +護髮 - 均勻抹於髮尾。
    +卸妝 - 可卸眼妝效果佳。

無油煙橄欖油水炒青菜做法

1.炒菜鍋加入約1碗水
2.開大火將水煮沸
3.煮沸後將青菜放入鍋中
4.蓋上鍋蓋繼續悶煮約25秒
5.掀開鍋蓋後立即關火
6.加入適量的鹽巴與橄欖油
7.攪拌均勻後即可起鍋
8.保留青菜最多養分的健康美食即可上桌

 
調製美味油醋


初榨橄 + ()葡萄醋 (油醋比例 2:1 3:1) + + 黑胡椒少
+
大利香料少(可不加)
 

橄欖樹 位於Sierra of Mariola 自然公園 – Alcoy, Spain 阿爾科伊西班牙

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