認識橡木桶陳年葡萄醋Oak Barrel Wine Vinegar

認識橡木桶陳年葡萄醋 Oak Barrel Wine Vinegar 雪莉醋、巴薩米克



葡萄採收後立即榨汁一部分未發酵葡萄汁用小火熬煮另一部分未發酵葡萄汁將之酒化後採用傳統表面發酵法的慢速發酵技術來進行醋化而成為酒醋 再將兩者混合移入橡木桶中進行後熟階段的發酵隨著時間增長蒸發讓醋變得濃稠木桶中的油脂和香味滲透到醋裡甘油含量也持續增加醋的口感變得更圓潤香氣也醇厚四溢最後成為風味獨特的陳年葡萄醋葡萄醋因富含對人體相當有益的花青素和白藜蘆醇因此長期使用葡萄醋有美容護膚功效







食用陳年葡萄醋的好處 :

易感冒者晨起喝可直接飲用一小匙或加溫水稀釋成葡萄醋飲
飯桌良伴搭配肉類麵食沙拉甜點等或和橄欖油搭配成油醋醬。
醒酒效果好。
下午喝除疲勞。
夜晚喝美容 紅葡萄醋富含青花素養顏美容效果佳。

 
 
陳年紅()葡萄醋飲

常溫水或冰水 + 紅()葡萄醋 (比例 8:1) + 蜂蜜 (或果寡糖) 少許即可,不喜甜者可不加

 

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