何謂油酸度(酸價)Acidity?


何謂油酸度酸價Acidity

橄欖油品質的首要判斷指標是油酸度Acidity),即油離脂肪的含量也代表油的氧化程度油酸度數值越低表示被氧化的程度越小油的品質越新鮮

酸價越低發煙點就越高

常有人問橄欖油可不可以拿來炒菜?答案當然是肯定
初榨橄欖油除了不要用來油炸,其他煎煮炒拌等料理方式都非常適宜,因為初榨橄欖油的發煙點可達205度,敬請大家放心使用~~

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